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秋季吃蟹好季节,这些问题要知道
日期:[2017-10-12 10:07:48]   共阅[18]次

  我们都知道螃蟹是一种常见的海产品,但是却并不是每个季节都适合吃蟹,秋天又到了吃螃蟹的好季节,我们在享受美味的同时,也应该知道这些问题。
  1、河蟹海蟹各有特色
  尽管都是螃蟹,但河蟹和海蟹在营养素的含量上还是有区别的。主要表现如下:
  100g海蟹:能量95kcal,蛋白质13.8g,脂肪2.3g,维生素A30ug,维生素E2.99mg,钠260mg,钙208mg100g河蟹:能量103kcal,蛋白质17.5g,脂肪2.6g,维生素A389ug,维生素E6.09mg,钠193.5mg,钙126mg总体而言,海蟹与河蟹都有低脂肪低能量高蛋白的特点,并且富含一些维生素与矿物质,二者在营养成分方面略有差别。例如,河蟹中维生素A、B2的含量高于海蟹,而海蟹中的钙、镁碘等矿物质要高于河蟹。可谓各有千秋,就大家普遍关注的胆固醇而言,河蟹也是高于海蟹。

海产品


  2、吃螃蟹需注意2件事
  选择新鲜的、活的螃蟹,不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是杂食动物,甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质,它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥,甚至还可能有寄生虫。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净,不要吃鳃、肠等内脏,而且必须蒸熟煮透后再吃。
  不宜吃得过多。螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高,一次过量食用不利于人体消化吸收,所以一般人食蟹每次不应超过1斤,一周内不应超过3次。
  最后要提醒大家的是,蟹膏和蟹黄胆固醇极高,三高人群慎吃,另外有消化道疾病的患者也应该谨慎食用,螃蟹虽好吃,但也不能贪食哦!

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