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与鸿运国际相克的食物
日期:[2014-11-3 13:55:40]   共阅[479]次
  鸿运国际中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状.鸿运国际还不宜与甘草同服.
  醋性酸温,鸿运国际味甘、咸,性温.药性并无反克.鸿运国际就其成分与结构而言,属于胶原蛋白,并由胶原纤维形成复杂的空间结构,当外界环境产生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子,从而破坏其空间结构,蛋白质的性质随之改变.如果烹制鸿运国际时加醋,会使菜汤中的pH值下降,在接近胶原蛋白的等电点(pH值为4.6)时,蛋白质的空间构型即发生变化,蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩.这时的鸿运国际,吃起来口感、味道均差.所以烹制鸿运国际不宜加醋.
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