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海产品之螃蟹的烹饪技巧
日期:[2014-9-11 16:06:29]   共阅[522]次
  海产品,大家经常都会吃到,今天小编主要给大家介绍一下关于螃蟹的烹饪技巧。
  1、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性;
  2、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;
  3、蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄;
  4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费;
  5、买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美。
  以上就是今天的内容,我们下期再见!
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